A házi készítésű paradicsomszószok varázsát nem lehet felülmúlni, különösen, ha az ízeket a sütőben való lassú sütés során nyerjük ki. Az otthon elkészített sült paradicsomszósz nemcsak az ízlelőbimbókat kényezteti, de a tél hideg estéin is emlékeztet a nyár ízeire.
A legjobb paradicsomszósz alapja a Roma paradicsom, amely nemcsak húsos, de alacsonyabb nedvességtartalmának köszönhetően ideális a sűrű, gazdag szószok készítéséhez. A sütőben való pörkölés során a paradicsomok természetes édessége és savassága tökéletes egyensúlyba kerül, ami egy mélyebb, koncentráltabb ízt eredményez.
Az eljárás egyszerű, de megéri a ráfordított időt. A paradicsomokat félbevágjuk, és egy tepsibe helyezzük, ahol olívaolajjal meglocsolva, sóval, borssal és friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal és oregánóval megszórva pörkölődnek. A sült fokhagyma adja meg a szósz igazi karakterét: a sütés során édes, karamellizált ízt kap, ami tökéletesen passzol a paradicsomokhoz.
Miután a paradicsomok és a fokhagyma szépen megpirultak, a szósz összeállítása következik. Az összesült paradicsomokat és a fokhagymát egy nagy fazékba helyezzük, ahol botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük őket, amíg sima állagúvá nem válnak. Ezután a szószt felforraljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük, és vízfürdőben lezárjuk, így az ízek hónapokig megőrződnek.
A házi készítésű sült paradicsomszósz nemcsak tésztákhoz, de pizzákhoz, húsételekhez és levesekhez is ideális. A befőzés lehetőséget ad arra, hogy a nyár ízeit télen is élvezhessük, hiszen a saját készítésű szósz mindig különleges, és biztosan feldobja majd az étkezéseket. Ha még nem próbáltad, itt az idő, hogy felfedezd a házi paradicsomszósz készítésének örömét!